|
 |
超声波酒类催陈老熟陈化机 |
|
 |
本单位研制的具有自主知识产权的超声波酒类催陈老熟陈化机，采用不同频率的超声波作为主要的催陈手段，可在22-60分钟内处理催陈，经催陈的酒无返生现象，可有效消除苦味、涩味等异杂味，增加酒体分子的缔合程度，经处理后的酒口味醇厚绵软，相当于自然老熟半年至一年。
本设备适用于高、中、低度白酒、果酒、保健酒、香水。可实现在线连续生产，不停歇，10—60分钟处理一次，超声老熟陈化时间灵活可调，超声空化值、声强、声压、振幅线性可调，使用时间及电器编程进行智能化自动生产。
处理方式：24小时连续式处理。
型号 处理量 电压V 进口尺寸 出口尺寸
NP-NG-3000 3T/8h 220V 25mm 25mm
NP-NG-5000 5T/8h 220V 32mm 32mm
利用超声波的“空化”作用，据不同的频率功率等功能对白酒的催陈方法，是从外部给酒类中各类物质分子施加声场强所产生的效应作用，其作用表现在如下三方面：
（1）促进缔合作用：增强了极性分子间的亲合力，不仅增强了酒精分子与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。同时，为促酯化反应增强，令体系中的酯类分子产生，某些酯类及酸类等成分也可能奉与这种缔合群。
(2)、增强了各类物质的分子活化能 ：提高了分子间的有效碰撞率，使酯化，缩合、氧化还原等反应加速进行，有利形成酒的醇酯酿制香味。
(3)、加速低沸点成分的挥发：由于分子动能的增加，使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出。
酒的时间一般长达几年乃至十几年，用超声处理可以大大缩短陈化时间。实验表明，对一般酒类，用超声处理10分钟相当于缩短一年的陈化时间。生产啤酒时用超声处理还可以节约原料，如在50℃时用174KHz的超声处理30分钟，酒花的用量可节省三分之一
——摘自《超声手册》 |
|
| |
|
